SC/T 3503-2000 多烯魚(yú)油制品

范圍
本標準規定了多烯魚(yú)油制品的要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以魚(yú)油為主要原料經(jīng)加工制成的各種富含多烯脂肪酸的食品或保健食品。

定義
本標準采用下列定義。
多烯魚(yú)油  polyunsaturated fish oil
經(jīng)精制加工后，碘價(jià)大于140g/100g油、二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)的總量大于28%的魚(yú)油。
魚(yú)油膠囊  fish oil solf-capsule
以動(dòng)物膠為包囊材料，密封包裝有多烯魚(yú)油的軟膠囊。
魚(yú)油乳劑  fish oil milk
多烯魚(yú)油和水及其他添加劑經(jīng)乳化而成的較穩定的乳狀液。

要求
產(chǎn)品類(lèi)型及適合人群
產(chǎn)品類(lèi)型見(jiàn)表1。


適合人群
青少年、孕產(chǎn)婦服用的多烯魚(yú)油制品中應以補充DHA為主，對于中老年人及血脂高的人群服用的多烯魚(yú)制品應以補充EPA為主；EPA含量高的多烯魚(yú)油制品不適于有出血性?xún)A向的人群服用。
原料和添加劑
魚(yú)油
應符合 SC/T 3502 中一級精制魚(yú)油的規定。
明膠
應符合 GB 6783 的規定。
甘油
應符合 QB/T 2348 的規定。
其他配料應符合相應的產(chǎn)品標準和國家食品衛生標準的規定。
感官要求
多烯魚(yú)油
色澤淺黃，具有精制魚(yú)油的正常氣味，微有魚(yú)腥味，無(wú)酸敗等異味。
魚(yú)油膠囊
顆粒均勻，表面光滑，色澤一致，膠囊無(wú)雜質(zhì)，微有魚(yú)油腥味，內包的魚(yú)油氣味正常、無(wú)酸敗味。
魚(yú)油乳劑
為正常乳白色，無(wú)分層，無(wú)霉變，氣味正常。
理化指標
理化指標的規定見(jiàn)表2。


衛生指標
衛生指標的規定見(jiàn)表3。


試驗方法
理化指標
預處理樣品
a) 多烯魚(yú)油: 可直接進(jìn)行檢驗；
b) 魚(yú)油膠囊: 在潔凈涼爽環(huán)境下，將膠囊剪破擠取出魚(yú)油供檢驗用；
c) 魚(yú)油乳劑: 取魚(yú)油乳液適量離心10min以上，待油水*分層，取清油，供檢驗用。

碘價(jià)
按 GB/T 5532 的規定執行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定
油脂酸價(jià)
按GB/T 5530 的規定執行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價(jià)的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價(jià)的測定
油脂過(guò)氧化值
按 GB/T 5538 的規定執行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過(guò)氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過(guò)氧化值的測定


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