服務熱線
86-21-54488867 / 4008202557
DB23/T 1503-2013 地理標志產(chǎn)品 北大倉酒
范圍
本標準規(guī)定了北大倉酒地理標志產(chǎn)品的保護范圍、定義、產(chǎn)品分類、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的北大倉酒。
定義
GB/T 15109 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。
北大倉酒
以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料,按傳統(tǒng)固態(tài)工藝發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)的酒。
產(chǎn)品分類
產(chǎn)品按鳳格分類
產(chǎn)品按風格分為醬香風格、濃香風格、兼香風格。
嚴品按等級分類
產(chǎn)品技等級分為優(yōu)級、一級。
地理標志產(chǎn)品保護范圍
北大倉酒保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍。
要求
感官指標
醬香風格酒感官指標應符合表1的規(guī)定。
濃香風格酒感官指標應符合表2的規(guī)定。
兼香風格酒感官指標應符合表3的規(guī)定。
理化指標
理化指標應符合表4的規(guī)定。
衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標應符合表5的規(guī)定。
試驗方法
感官指標、理化指標的檢驗
按 GB/T 10345 的規(guī)定執(zhí)行。
酒精度(20°C)/%VOL GB 5009.225
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
總酸(以乙酸計)/g/L GB/T 10345
總酯(以乙酸乙酯計)/g/L GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S