GB/T 41386-2022 杏仁油

范圍
本文件規定了杏仁油的分類(lèi)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規則，以及標簽標識、包裝、儲存、運輸和銷(xiāo)售的要求。
本文件適用于杏仁油的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和檢驗。
注: 杏仁原油的質(zhì)量指標僅適用于杏仁原油的貿易。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
杏仁油  apricot oil
以杏(Prunus armeniaca L.)的種仁(包括甜杏仁和苦杏仁)為原料，采用壓榨、浸出等工藝制取的可供食用的油品。
注: 采用苦杏仁作為原料時(shí)，一般經(jīng)水洗等脫苦工藝處理。

分類(lèi)
杏仁油根據加工工藝分為杏仁原油和成品杏仁油兩類(lèi)。
基本組成和主要物理參數
杏仁油的基本組成和主要物理參數應符合表1的規定。


質(zhì)量要求
杏仁原油質(zhì)量指標應符合表2的規定。


成品杏仁油的質(zhì)量指標應符合表3的規定。


檢驗方法
折光指數檢驗: 按 GB/T 5527 執行。
相對密度檢驗: 按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定
酸價(jià)檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價(jià)的測定
過(guò)氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過(guò)氧化值的測定


京都電子KEM 全自動(dòng)密度折光儀 DA-640+RA-600
京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)滴定儀 AT-710S