GB 1903.65-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 花生四烯酸油脂(發(fā)酵法)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經(jīng)生物發(fā)酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。

化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱(chēng)
順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸
分子式
C₂₀H₃₂O₂
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
304.47(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
水分，ω/%     ≤ 0.1     GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

酸價(jià)(以KOH 計(jì))/(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值/(g/100g)     ≤ 0.06     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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