T/LYFIA 003-2018 油用花生仁

范圍
本標準規定了油用花生仁的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、運輸與貯存。
本標準適應于花生油生產(chǎn)企業(yè)采購油用花生仁。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
花生仁
花生果去掉果殼后的果實(shí)。
出成率
試樣通過(guò)20mm×6.5mm的標準篩進(jìn)行篩分，篩上花生仁的質(zhì)量占試樣的質(zhì)量分數。
雜質(zhì)
花生仁以外的物質(zhì)，包括泥土、沙石、磚瓦塊等無(wú)機物質(zhì)和花生果殼、無(wú)使用價(jià)值的花生仁及其它有機物質(zhì)。
色澤、氣味
一批花生仁固有的綜合色澤、氣味。
含油率(粗脂肪含量)
粗脂肪在花生仁中所占的質(zhì)量分數。
酸值
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
霉變粒
粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳(或子葉)，無(wú)食用價(jià)值的顆粒。
運輸單元
轉載量不大于50t的車(chē)輛。

要求
質(zhì)量要求
花生仁根據該批花生仁加工成的花生油的酸值定級。具體質(zhì)量指標見(jiàn)表1。


衛生要求
應符合 GB 19641 的規定。

試驗方法
酸值檢驗: 從同一批次花生仁中稱(chēng)取試樣不少于500g，粉碎，熟制后壓榨取油，按照 GB 5009.229 規定的方法進(jìn)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價(jià)的測定


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