食品酸度計/鹽度計AT-710B
Acidity/Salinity Titrate for Drinks and Foods

GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
范圍
本標準規定了果蔬制品、飲料、酒類(lèi)和調味品中總酸的測定方法。本標準第一法適用于果蔬制品、飲料(澄清透明類(lèi))、白酒、米酒、白葡萄酒、啤酒和白醋中總酸的測定。本標準第二法適用于果蔬制品、飲料、酒類(lèi)和調味品中總酸的測定。本標準第三法適用于果蔬制品、飲料、酒類(lèi)和調味品中總酸的測定。
第三法 自動(dòng)電位滴定法
原理
根據酸堿中和原理，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定試液中的酸，中和試樣溶液至pH為8.2時(shí)，確定為滴定終點(diǎn)。按堿液的消耗量計算食品中的總酸含量。

GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價(jià)的測定
范圍
本標準規定了各類(lèi)食品中酸價(jià)的三種測定方法 - 冷溶劑指示劑滴定法(第一法)、冷溶劑自動(dòng)電位滴定法(第二法)和熱乙醇指示劑滴定法(第三法)。
第二法適用于常溫下能夠被冷溶劑溶解成澄清溶液的食用油脂樣品和含油食品中提取的油脂樣品，適用范圍包括食用植物油(包括辣椒油)、食用動(dòng)物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、堅果食品、糕點(diǎn)、面包、餅干、油炸方便面、堅果與籽類(lèi)的醬、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、腌臘肉制品、添加食用油的辣椒醬共計19類(lèi)。
原理
從食品樣品中提取出油脂(純油脂試樣可直接取樣)作為試樣，用有機溶劑將油脂試樣溶解成樣品溶液，再用氫氧化鉀或氫氧化鈉標準滴定溶液中和滴定樣品溶液中的游離脂肪酸，同時(shí)測定滴定過(guò)程中樣品溶液pH的變化并繪制相應的pH-滴定體積實(shí)時(shí)變化曲線(xiàn)及其一階微分曲線(xiàn)，以游離脂肪酸發(fā)生中和反應所引起的“pH突躍"為依據判定滴定終點(diǎn)，最后通過(guò)滴定終點(diǎn)消耗的標準溶液的體積計算油脂試樣的酸價(jià)。

GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定
范圍
本標準規定了生乳及乳制品、淀粉及其衍生物酸度和糧食及制品酸度的測定方法。
本標準第一法適用于生乳及乳制品、淀粉及其衍生物、糧食及制品酸度的測定；第二法適用乳粉酸度的測定；第三法適用于乳及其他乳制品中酸度的測定。
第三法 電位滴定儀法
原理
中和100g試樣至pH為8.3所消耗的0.1000mol/L氫氧化鈉體積，經(jīng)計算確定其酸度。

GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
范圍
本標準規定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)、銀量法(摩爾法或直接滴定法)測定方法。
本標準的電位滴定法適用于各類(lèi)食品中氯化物的測定。
本標準的佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)和銀量法(摩爾法或直接滴定法)不適用于深顏色食品中氯化物的測定。
第一法 電位滴定法
原理
試樣經(jīng)酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用AgNO3標準滴定溶液滴定試液中的氯化物。根據電位的"突躍"，確定滴定終點(diǎn)。以AgNO3標準滴定溶液的消耗量，計算食品中氯化物的含量。

GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過(guò)氧化值的測定
范圍
本標準規定了食品中過(guò)氧化值的測定方法。
第一法適用于食品中過(guò)氧化值的測定。
第二法適用于食用動(dòng)植物油脂和人造奶油中過(guò)氧化值的測定。
第二法 電位滴定法
原理
經(jīng)制備的油脂試樣在異辛烷-冰乙酸溶液中溶解，試樣中過(guò)氧化物與KI反應生成碘，反應后用Na2S2O3標準滴定溶液滴定析出的碘，用電位滴定儀確定滴定終點(diǎn)。用過(guò)氧化物相當于碘的質(zhì)量分數或1kg樣品中活性氧的毫摩爾數表示過(guò)氧化值的量。

食品酸度計/鹽度計AT-710B 應用范圍:

飲料-總酸度的測定-電位滴定法。飲料-氯化鈉的測定-電位滴定法。水果-蔬菜-可滴定酸度-電位滴定法。水果類(lèi)罐頭-總酸的測定-電位滴定法。白蘭地-揮發(fā)酸的測定-電位滴定法。白蘭地-總酸的測定-電位滴定法。乳制品-酸度測定-電位滴定法。味精的測定-高氯酸電位滴定法。固體飲料-酸度測定-電位滴定。威士忌-總酸的測定-電位滴定法。食品-氯化鈉的測定-電位滴定法。烏梅-有機酸的測定-電位滴定法。動(dòng)植物油脂-酸值和酸度的測定-電位滴定法。堅果類(lèi)罐頭-氯化鈉的測定-電位滴定法。葡萄酒（果酒）-滴定酸的測定-電位滴定法。谷物豆類(lèi)罐頭-氯化鈉的測定-電位滴定法。淀粉-淀粉衍生產(chǎn)品-氯化鈉-電位滴定法。嬰幼兒食品-乳粉-氯-電位滴定法。醬料調味品-總酸和氨基酸態(tài)氮-自動(dòng)電位滴定法。醬料類(lèi)調味品-氯化物-自動(dòng)電位滴定法。

食品酸度計/鹽度計 AT-710B 主要特點(diǎn):

1. 簡(jiǎn)約精致的設計: 滴定管驅動(dòng)部緊湊結構，具螺旋槳或磁力攪拌器，占地面積A4尺寸。
2. 高精度的滴定管: 滴定管20mL精度±0.01mL（10μL），滴定管加液分辨率1/20,000。
3. 多樣化的串接口: 標配RS-232C接口，USB串口和SS-BSU連接口，即插即用。
4. 具方法編輯軟件: 可在電腦上制作實(shí)驗方法和參數，直接傳送至主機中存儲并執行。
5. 滴定單元的擴充: 標配1組加液?jiǎn)卧?，主機上可擴充成2組，另可外接8組加液器。
6. 操作和連接功能: 包括中文在內的多種對話(huà)語(yǔ)言，另可連接一體型的多樣品進(jìn)樣器。

食品酸度計/鹽度計 AT-710B 技術(shù)參數:

測量范圍: 電位: -2000.0mV～+2000.0mV，pH: -20.000～20.000pH，溫度: 0～100°C。
滴定方式: 自動(dòng)控制，自動(dòng)間歇，間歇，恒pH滴定。
滴定方法: 方法20組(可結合2組滴定方法)。
滴定類(lèi)型: 電位滴定(酸堿, 氧化還原, 沉淀)，光度滴定，極化滴定，電導滴定。
終點(diǎn)判斷: 全量(自動(dòng)終點(diǎn))，自動(dòng)終點(diǎn)，設定終點(diǎn)。
特殊應用: 測量電極電位(pH, mV)，酸解離常數(pKa)。
輸入設置: 按鍵輸入。
顯示: LCD液晶顯示，中/英/日/韓/俄/西六種語(yǔ)文。
計算: 濃度計算，統計計算(平均值，標準差，相對標準差)，自動(dòng)輸入空白值和滴定度。
數據儲存: 50組樣品結果。
GLP認證: 登記操作者/使用群組管理，滴定劑和電極記錄管理。
滴定管單元: 20mL玻璃滴定管附褐色保護套(標配)，選配: 10mL, 5mL或1mL。
滴定管準確度: 20mL滴定管: ±0.02mL，重復性: ±0.01mL，解析度: 0.001mL。
滴定管分辨率: 1/20,000。
擴大器: STD: pH(mV), mV, 雙通道(標配)，PTA/POT/CMT/TET(選配)。
擴充功能: 多10組滴定管驅動(dòng)單元，多樣品自動(dòng)進(jìn)樣器CHA-700。
使用環(huán)境: 溫度: 5～35°C，相對濕度: 85%RH以下。
電源: AC100～240V ±10%，50Hz/60Hz。
耗電量: 主機: 約20瓦，打印機: 約7瓦。
尺寸: 滴定單元: 141(W)×296(D)×367(H)mm。
重量: 滴定單元: 約4.0公斤。